VP: Inovasi Unik, Tempe Diolah Jadi Es Krim Bernutrisi Tinggi

Tempe, makanan tradisional Indonesia yang dikenal kaya protein nabati, kini hadir dalam bentuk olahan modern yang tak biasa: es krim. Inovasi ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga membawa nilai gizi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Es krim tempe dibuat dari bahan sederhana, antara lain 500 ml susu cair, 50 gram tempe, gula pasir, cokelat batang, serta whipping cream. Proses pembuatannya melibatkan pengukusan tempe dengan daun pandan, kemudian diblender bersama susu hingga halus, sebelum dicampur dengan cokelat cair, gula, dan vanila. Setelah itu, adonan dikocok hingga mengembang dan didinginkan dalam freezer.

Dari segi kandungan gizi, es krim tempe sangat menjanjikan. Tempe dikenal sebagai sumber protein nabati dengan kadar 18–20 gram per 100 gram, kaya serat, serta mengandung beragam vitamin dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.